Caracterización de propiedades nutricionales
La planta de cuna por años ha sido cultivada en el Valle de Sibundoy pero con el paso del tiempo las prácticas agrícolas propias y en especial de las comunidades indígenas Inga y Kamensa asentadas en este territorio se han ido perdiendo y se ha dado paso a una forma totalmente diferente de manejar la tierra, de sembrar y de sostener los cultivos; pasando de forma tradicional orgánica a la nueva y devastadora con abonos químicos que degradando la tierra, además con la aparición del monocultivo las chagras indígenas han ido desapareciendo.
Es así que el equipo de investigación “ Valores Autóctonos” desarrolla el proyecto de investigación denominado “ RECUPERACION, APROVECHAMIENTO INTEGRAL Y CARACTERIZACION DE LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA PLANTA DE CUNA (TUBERCULO -ARACEA COMESTIBLE) CULTIVO AUTOCTONO Y ORGANICO, COMO UNA ALTERNATIVA ALIMENTICIA Y DE SUSUTENTO CONFIABLE EN LA COMUNIDAD EDUCATIVA DE LA I. E. COLEGIO TECNICO SUCRE EN EL MUNICIPIO DE COLON DEPARTAMENTO DE PTYO.
Es así que el equipo de investigación “ Valores Autóctonos” desarrolla el proyecto de investigación denominado “ RECUPERACION, APROVECHAMIENTO INTEGRAL Y CARACTERIZACION DE LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA PLANTA DE CUNA (TUBERCULO -ARACEA COMESTIBLE) CULTIVO AUTOCTONO Y ORGANICO, COMO UNA ALTERNATIVA ALIMENTICIA Y DE SUSUTENTO CONFIABLE EN LA COMUNIDAD EDUCATIVA DE LA I. E. COLEGIO TECNICO SUCRE EN EL MUNICIPIO DE COLON DEPARTAMENTO DE PTYO.
- País
- COLOMBIA
- Provincia
- PUTUMAYO
- Ciudad
- COLÓN
- Nombre Institución avaladora
- INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO TÉCNICO SUCRE
- Nombre propuesta
- RECUPERACION, APROVECHAMIENTO INTEGRAL Y CARACTERIZACION DE LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA PLANTA DE CUNA (TUBERCULO -ARACEA COMESTIBLE) CULTIVO AUTOCTONO Y ORGANICO, COMO UNA ALTERNATIVA ALIMENTICIA Y DE SUSUTENTO CONFIABLE EN LA COMUNIDAD EDUCATIVA DE LA INTITUCION EDUCATIVA COLEGIO TECNICO SUCRE EN EL MUNICIPIO DE COLON DEPARTAMENTO DE PUTUMAYO.”
- Descripción breve
- Al recuperar la planta, conocerla en su integridad podemos practicar con seguridad procesos agroindustriales con el tubérculo, que quizá jamás se pensmaron, como es el caso de la harina y resultando más novedoso que con esta harina se pueda elaborar una bebida láctea a base de harina de cuna y leche, más aún que de ella se pueda elaborar galletas siendo estas apetecidas y fácil de consumir por parte de todas las personas en especial la población infantil. Finalmente lo que se están consumiendo están aportando proteínas y carbohidratos en porcentajes más altos datos arrojo por análisis bromatológico.
- Video
- https://youtu.be/FwELqTyvEXQ
- ODS relacionados con la propuesta
- ODS 2- HAMBRE CERO, ODS 3- SALUD Y BIENESTAR, ODS 8- TRABAJO DECENTE Y CRECIMIENTO ECONÓMICO, ODS 9- INDUSTRIA, ODS 10- REDUCCIÓN DE LAS DESIGUALDADES, ODS 11- CIUDADES Y COMUNIDADES SOSTENIBLES, ODS 12- PRODUCCIÓN Y CONSUMO RESPONSABLES, ODS 17- ALIANZAS PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS
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CONCAUSA
Construyamos desarrollo sostenible para superar la pobreza infantil en América
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